Chers clients, Sehr geehrte Gäste,

Nous nous réjouissons de partager avec vous les nouvelles créations et saveurs de Madeleine Isler.

…nous vous proposons notre nouvelle carte de saison dès le 17 avril 2026.

Nous espérons vous accueillir bientôt pour goûter à nos nouveauté

Wir bieten Ihnen unsere neue Saisonkarte ab dem 17. April 2026 an.

Wir freuen uns darauf, die neuen Kreationen v und Geschmacksrichtungen vom de Madeleine Isler mit Ihnen teilen zu dürfen.

Wir hoffen, Sie bald bei und bei uns begrüssen zu dürfen, um die Neuheiten zu probieren!

We are pleased to present our new seasonal menu, available from April 17, 2026.

…we are pleased to offer you our new seasonal menu. We are excited to share with you the new creations and flavors from Madeleine Isler.

We hope to welcome you soon to taste our new offerings!


Entrées · Vorspeisent · Starters

Salade verte · sans gluten/sans lactose/VEGANCHF 6.50
Grüner Salat · glutenfrei/laktosefrei/VEGAN
Green salad · gluten free/lactose free/VEGAN
Salade mêlée · Ⓥ/sans glutenCHF 9.50
Gemischter Salat · /glutenfrei
Mixed salad · /gluten free
Tartare de saumon fumé, avocat & mangue, parfums passion et agrumesCHF 16.00
Rauchlachs-Tatar mit Avocado und Mango, verfeinert mit Passionsfrucht und Zitrusaromen
Smoked salmon tartare with avocado & mango, enhanced with passion fruit and citrus flavours
Lasagnes fraîcheur, herbes et légumes, crémeux de stracciatellaCHF 14.00
Frische Gemüselasagne mit Kräutern und Stracciatella-Crème
Fresh vegetable and herb lasagne with creamy stracciatella
Carpaccio de bœuf finement taillé au couteau, garniture végétale et pain grilléCHF 18.00
Fein von Hand geschnittenes Rindercarpaccio mit Gemüsegarnitur und geröstetem Brot
Hand-cut beef carpaccio with vegetable garnish and toasted bread

Plats · Hauptgang · Main course

Poitrine de porc, condiment méditerranéen et jus corsé · sans gluten/sans lactoseCHF 32.00
Schweinebauch, mediterranes Condiment und kräftiger Jus · glutenfrei/laktosefrei
Pork belly, Mediterranean condiment and rich jus · gluten free/lactose free
Pavé de boeuf de la Cheffe Beurre aux herbes* · sans gluten/sans lactoseCHF 39.00
Rindersteak der Chefin, Kräuterbutter* · glutenfrei/laktosefrei
Chef’s selection Beef steak, herb butter* · gluten free/lactose free
Chou-fleur rôti, pois chiches et crème de tofu soyeux à l’oriental ·VEGAN/sans glutenCHF 29.00
Gebratener Blumenkohl, Kichererbsen und orientalische Seidentofu-Creme ·VEGAN/glutenfrei
Roasted cauliflower, chickpeas and silky tofu cream with oriental spices ·VEGAN/gluten free
Filets de perches du Valais, chapelure aromatique et beurre noisette citronnéCHF 44.00
Walliser Eglifilets, aromatische Panade und Zitronen-Nussbutter
Valais perch fillets, aromatic breadcrumb coating and lemon brown butter
Garnitures au choix :
Pommes de terre mille-feuille – Riz safrané – pommes frites*
Beilage nach Wahl: Kartoffel-Mille-feuille – Safranreis – Pommes frites*
Side dish of your choice: Mille-feuille potatoes – saffron rice – French fries*

Plats du Grill · Grillgerichte · From the Grill

Travers de porc délicatement laqués au sirop d’érableCHF 31.00
Zart glasierte Schweins-Rippchen mit Ahornsirup
Maple-glazed pork ribs
Steak parisien de bœuf, beurre de la cheffeCHF 38.00
Rinds-Entrecôte «Steak Parisien» mit Butter nach Art der Küchenchefin
Parisian-style beef steak with the Chef’s butter
Brochette fusion gourmande tortilla et merguezCHF 31.00
Gourmet-Fusionsspiess mit Tortilla und Merguez
Gourmet fusion skewer with tortilla and merguez sausage
Tentacules de poulpe grillé, sauce romesco catalaneCHF 42.00
Grillierte Oktopus-Tentakel mit katalanischer Romesco-Sauce
Grilled octopus tentacles with Catalan romesco sauce
Garnitures au choix :
Pommes de terre croustillantes à l’ail et au parmesan – Salade mêlée – pommes frites*
Beilage nach Wahl: Knusprige Kartoffeln mit Knoblauch und Parmesan – Gemischter Salat – Pommes frites*
Side dish of your choice: Crispy Garlic and Parmesan Potatoes – Mixed salad – French fries*

Enfant · Kindermenin · Children’s Menu

Nuggets maison et pommes frites*CHF 16.00
Hausgemachte Nuggets mit Pommes frites
Homemade nuggets with French fries
Le burger de la cheffe et pommes frites*
Fines tranches de Rumpsteak de bœuf, fromage à raclette et oignons confits
CHF 16.00
Der Burger der Küchenchefin mit Pommes frites*
Fein geschnittenes Rinds-Rumpsteak, Raclettekäse und konfierte Zwiebeln
The Chef’s Burger with French fries*
Thinly sliced beef rump steak, raclette cheese and caramelized onions
Spaghetti à la bolognaise*, petite salade verteCHF 15.00
Spaghetti Bolognese* mit kleinem grünem Salat
Spaghetti Bolognese* with a small green salad

Desserts · Nachtisch · Desserts

Tiramisu aux fruits de saisonCHF 12.00
Tiramisu mit saisonalen Früchten
Tiramisu with seasonal fruits
Crème brûlée coco et sorbet mangueCHF 14.00
Kokos-Crème-brûlée mit Mangosorbet
Coconut crème brûlée with mango sorbet
Mousse légère au yaourt parfumée à la verveine,
Déclinaison de fruits rouges et tuile aux amandes
CHF 14.00
Leichtes Joghurtmousse mit Eisenkraut, Variation von roten Beeren und Mandelhippe
Light yogurt mousse infused with verbena, selection of red berries and almond tuile
Labelfaitmaison Logofr Cmjn

Le label “Fait Maison” en Suisse garantit que les plats sont entièrement préparés sur place, sans produits industriels préfabriqués. Il valorise le savoir-faire artisanal et l’utilisation d’ingrédients bruts pour une cuisine authentique et de qualité.

Das Label „Fait Maison“ in der Schweiz garantiert, dass die Gerichte vollständig vor Ort zubereitet werden, ohne industrielle Fertigprodukte. Es würdigt handwerkliches Können und die Verwendung frischer Zutaten für eine authentische und qualitativ hochwertige Küche.

The “Fait Maison” label in Switzerland guarantees that dishes are entirely prepared on-site, without industrially pre-made products. It highlights artisanal expertise and the use of raw ingredients for authentic, high-quality cuisine.

L’astérisque () signifie que le plat (ou l’ingrédient) ne répond pas aux exigences du Label Fait Maison.Das Sternchen () bedeutet, dass das Gericht (oder die Zutat)
nicht den Anforderungen des Labels “Fait Maison” entspricht.The asterisk (*) means that the dish (or ingredient)
does not meet the requirements of the Fait Maison label.

www.labelfaitmaison.ch