Chers clients, Sehr geehrte Gäste,

…nous vous proposons notre nouvelle carte de saison. Nous nous réjouissons de partager avec vous les nouvelles créations et saveurs de Madeleine Isler.

Nous espérons vous accueillir bientôt pour goûter à nos nouveautés!

Wir freuen uns darauf, die neuen Kreationen und Geschmacksrichtungen vom de Madeleine Isler mit Ihnen teilen zu dürfen.

Wir hoffen, Sie bald bei und bei uns begrüssen zu dürfen, um die Neuheiten zu probieren!


Entrées

Vorspeisent

Foie gras poêlé, prunes et croûtons aux épicesfrs. 20.00
Gebratene Gänseleber, Pflaumen und Gewürz-Croutons
Saint-Jacques en carpaccio, citron caviar et céleri branche – sans glutenfrs. 22.00
Jakobsmuscheln Carpaccio, Kaviar-Zitrone und Selleriestange – glutenfrei
Tatin de magret fumé aux pommes garnie mille-feuillesfrs. 15.00
Tarte Tatin mit geräucherter Entenbrust und Apfel, garniert mit grünem Salat
Velouté andalou et burrata Ⓥ sans glutenfrs. 14.00
Andalusische Velouté und Burrata Ⓥ glutenfrei

Plats

Hauptgang

Pavé de boeuf de la Cheffe, Beurre aux herbesfrs. 39.00
Pavé vom Rind der Chefin, Kräuterbutter
Pavé de chevreuil de la Cheffe, Beurre aux boletsfrs. 46.00
Pavé vom Reh der Chefin, Steinpilzbutter
Boeuf bourguignon à l’anciennefrs. 36.00
Bœuf Bourguignon nach traditioneller Art
Filet de perche ‘’Suisse’’ au beurre, Sauce tartare maisonfrs. 42.00
“Schweizer” Egli-Filet mit Butter, Hausgemachte Tartarsauce
Risotto aux cèpes et tête de moinefrs. 30.00
Risotto mit Steinpilzen und Tête de Moine
Panisse grillé, mousse de carotte au gingembre, légumes sautés et jus d’ail noir et sésame Ⓥfrs. 28.00
Gegrillte Panisse, Karottenmousse mit Ingwer, gebratene Gemüse und schwarzer Knoblauch-Sesam-Sauce Ⓥ

Pour accompagner votre viande ou poisson, nous vous proposons:
Frites
Gratin dauphinois
Riz crémeux
Linguine au beurre noisette
Légumes frais du jour
Als Beilage zu Ihrem Fleisch oder Fisch bieten wir Ihnen:
Pommes Frites
Gratin Dauphinois
Cremiger Reis
Linguine mit Nussbutter
Frisches Gemüse des Tages

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Zum Teilen

Fondue Thaï
Saumon – Crevettes – Thon – Cabillaud
Bouillon au curry rouge
Nouilles sautées aux légumes
Salades : Chou rouge à l’asiatique – Haricots aux cacahuètes
Sauces : Wasabi – Ail noir et sésame – Thaï – Satay
frs. 38.00 / par personne
Thai-Fondue
Lachs – Garnelen – Thunfisch – Kabeljau
Rote-Curry-Bouillon
Gebratene Nudeln mit Gemüse
Salate: Asiatischer Rotkohl – Bohnen mit Erdnüssen
Saucen: Wasabi – Schwarzer Knoblauch und Sesam – Thai – Satay
/ pro Person
Plateau de Mezze (entrée)
Houmous de lentilles – Caviar d’aubergines
Taboulé libanais
Falafels et cigares épinards, feta et pignons

Couscous Royal (plat)
Agneau – Poulet – Boeuf – Merguez
Légumes et pois chiches
Condiments: Harissa et confit d’oignons aux raisins
frs. 58.00 / par personne
Mezze-Platte (Vorspeise)
Linsenhummus – Auberginenkaviar
Libanesischer Taboulé
Falafel und Spinat-Cigaretten mit Feta und Pinienkernen

Königlicher Couscous (Hauptspeise)
Lamm – Hähnchen – Rindfleisch – Merguez
Gemüse und Kichererbsen
Beilagen: Harissa und Zwiebelkonfitüre mit Rosinen
/ pro Person

Desserts

Nachtisch

Pavé Norvégienfrs. 12.00
Norwegisches Pavé
Café gourmand (fond de tartelette)frs. 15.00
Gourmet-Kaffee (tartelette-Boden)
Tarte fine aux coings et glace spéculoos de l’Artisan Glacierfrs. 12.00
Feines Blätterteigküchlein mit Quitten und Spekulatius-Eis von L’Artisan Glacier
Yaourt au miel et fruits à coque caramélisésfrs. 10.00
Joghurt mit Honig und karamellisierten Nüssen
Cake moelleux aux amandes et à l’orange, glace vanille – sans glutenfrs. 12.00
Saftiger Mandel- und Orangenkuchen mit Vanilleeis – glutenfrei

Enfant

Kindermenin

Pizza Margheritafrs. 15.00
Pizza Margherita
Lasagne de bœuffrs. 15.00
Rinder-Lasagne
Nuggets de poulet maisonfrs. 12.00
Hausgemachte Chicken Nuggets
Spaghetti à la carbonarafrs. 12.00
Spaghetti alla Carbonara