Chers clients, Sehr geehrte Gäste,

Nous nous réjouissons de partager avec vous les nouvelles créations et saveurs de Madeleine Isler.

…nous vous proposons notre nouvelle carte de saison dès le 09 octobre 2026.

Nous espérons vous accueillir bientôt pour goûter à nos nouveauté

Wir bieten Ihnen unsere neue Saisonkarte ab dem 09. Oktober 2026 an.

Wir freuen uns darauf, die neuen Kreationen v und Geschmacksrichtungen vom de Madeleine Isler mit Ihnen teilen zu dürfen.

Wir hoffen, Sie bald bei und bei uns begrüssen zu dürfen, um die Neuheiten zu probieren!

We are pleased to present our new seasonal menu, available from October 09, 2026.

…we are pleased to offer you our new seasonal menu. We are excited to share with you the new creations and flavors from Madeleine Isler.

We hope to welcome you soon to taste our new offerings!


Entrées · Vorspeisent · Starters

Salade verte · sans gluten/sans lactose/VEGANCHF 6.50
Grüner Salat · glutenfrei/laktosefrei/VEGAN
Green salad · gluten free/lactose free/VEGAN
Salade mêlée · Ⓥ/sans glutenCHF 9.50
Gemischter Salat · Ⓥ/glutenfrei
Mixed salad · Ⓥ/gluten free
Velouté de panais gratiné au brie truffé · Ⓥ/sans glutenCHF 15.00
Cremesuppe von Pastinaken mit gratiniertem Trüffel-Brie · Ⓥ/glutenfrei
Parsnip velouté with gratinated truffle Brie · Ⓥ/gluten free
Tarte fine aux cèpes, réduction balsamique · Ⓥ/sans lactoseCHF 19.00
Feine Steinpilztarte mit Balsamico-Reduktion · Ⓥ/laktosefrei
Fine porcini mushroom tart, balsamic reduction · Ⓥ/lactose free
Pâté en croûte de sanglier fait maisonCHF 21.00
Hausgemachte Wildschweinpastete im Teigmantel
Homemade Wild Boar Pâté en Croûte
Gratiné de Saint-Jacques au champagneCHF 24.00
Gratinierte Jakobsmuscheln mit Champagner
Gratinated scallops with Champagne

Plats · Hauptgang · Main course

Entrecôte de bœuf Suisse, morilles à la crèmeCHF 46.00
Schweizer Rindsentrecôte, Schweizer Morcheln an Rahmsauce
Swiss beef entrecôte, morels in cream sauce
Butternut crémeux, crevettes aux épices douces · sans glutenCHF 34.00
Cremiger Butternut-Kürbis mit mild gewürzten Garnelen · glutenfrei
Creamy butternut squash, prawns with mild spices · gluten free
Pavé de boeuf de la Cheffe Beurre aux herbes · sans gluten/sans lactoseCHF 39.00
Rindersteak der Chefin, Kräuterbutter · glutenfrei/laktosefrei
Chef’s selection Beef steak, herb butter · gluten free/lactose free
Gnocchis maison, salsifis, morilles et PecorinoCHF 32.00
Hausgemachte Gnocchi mit Schwarzwurzeln, Morcheln
und Pecorino
Homemade gnocchi, salsify, morel mushrooms and Pecorino
Garnitures au choix :
Pommes pressées au thym – Pâtes maison – pommes frites
Beilage nach Wahl:
Thymian-Kartoffelpress – Hausgemachte Pasta – Pommes frites
Side dish of your choice:
Thyme-Pressed Potatoes – Homemade pasta – French fries

Chasse · Wild · Game

Filet de chevreuil, sauce Grand VeneurCHF 49.00
Rehfilet mit Sauce Grand Veneur
Venison fillet, Grand Veneur sauce
Pavé de cerf de la Cheffe, beurre au boletCHF 47.00
Hirschpavé à la Cheffe mit Steinpilzbutter
The Chef’s venison pavé, porcini mushroom butter
Filet de sanglier, jus au sureau noirCHF 39.00
Wildschweinfilet mit Holunderjus
Wild boar fillet, black elderberry jus
Spätzlis maison et garnitures d’automne
Hausgemachte Spätzli und herbstliche Beilagen
Homemade Spätzli and Seasonal Autumn Garnishes

Enfant · Kindermenin · Children’s Menu

Nuggets maison et pommes frites*CHF 16.00
Hausgemachte Nuggets mit Pommes frites
Homemade nuggets with French fries
Le burger de la cheffe et pommes frites*
Fines tranches de Rumpsteak de bœuf, fromage à raclette et oignons confits
CHF 16.00
Der Burger der Küchenchefin mit Pommes frites*
Fein geschnittenes Rinds-Rumpsteak, Raclettekäse und konfierte Zwiebeln
The Chef’s Burger with French fries*
Thinly sliced beef rump steak, raclette cheese and caramelized onions
Spaghetti à la bolognaise*, petite salade verteCHF 15.00
Spaghetti Bolognese* mit kleinem grünem Salat
Spaghetti Bolognese* with a small green salad

Desserts · Nachtisch · Desserts

Tiramisu aux fruits de saisonCHF 12.00
Tiramisu mit saisonalen Früchten
Tiramisu with seasonal fruits
Brownie tiède et ganache au BaileysCHF 14.00
Warmer Brownie mit Baileys-Ganache
Warm brownie with Baileys ganache
Figues en carpaccio et mousse de ses feuillesCHF 15.00
Feigencarpaccio mit Mousse aus Feigenblättern
Fig carpaccio and fig leaf mousse
Labelfaitmaison Logofr Cmjn

Le label “Fait Maison” en Suisse garantit que les plats sont entièrement préparés sur place, sans produits industriels préfabriqués. Il valorise le savoir-faire artisanal et l’utilisation d’ingrédients bruts pour une cuisine authentique et de qualité.

Das Label „Fait Maison“ in der Schweiz garantiert, dass die Gerichte vollständig vor Ort zubereitet werden, ohne industrielle Fertigprodukte. Es würdigt handwerkliches Können und die Verwendung frischer Zutaten für eine authentische und qualitativ hochwertige Küche.

The “Fait Maison” label in Switzerland guarantees that dishes are entirely prepared on-site, without industrially pre-made products. It highlights artisanal expertise and the use of raw ingredients for authentic, high-quality cuisine.

L’astérisque () signifie que le plat (ou l’ingrédient) ne répond pas aux exigences du Label Fait Maison.Das Sternchen () bedeutet, dass das Gericht (oder die Zutat)
nicht den Anforderungen des Labels “Fait Maison” entspricht.The asterisk (*) means that the dish (or ingredient)
does not meet the requirements of the Fait Maison label.

www.labelfaitmaison.ch