Chers clients, Sehr geehrte Gäste,
…nous vous proposons notre nouvelle carte de saison. Nous nous réjouissons de partager avec vous les nouvelles créations et saveurs de Madeleine Isler.
Nous espérons vous accueillir bientôt pour goûter à nos nouveautés!
Wir freuen uns darauf, die neuen Kreationen und Geschmacksrichtungen vom de Madeleine Isler mit Ihnen teilen zu dürfen.
Wir hoffen, Sie bald bei und bei uns begrüssen zu dürfen, um die Neuheiten zu probieren!
…we are pleased to offer you our new seasonal menu. We are excited to share with you the new creations and flavors from Madeleine Isler.
We hope to welcome you soon to taste our new offerings!
Entrées · Vorspeisent · Starters
| Salade verte · Ⓥ/sans gluten/sans lactose | frs. 6.50 |
|---|---|
| Grüner Salat · glutenfrei/laktosefrei | |
| Green salad · gluten free/lactose free |
| Salade mêlée · Ⓥ/sans gluten | frs. 9.50 |
|---|---|
| Gemischter Salat · glutenfrei | |
| Mixed salad · gluten free |
| Œuf cocotte au poireau et mousse d’Epoisses truffé · sans gluten | frs. 15.00 |
|---|---|
| Ei im Cocotte mit Lauch und Époisses-Espuma getrüffelt · glutenfrei | |
| Cocotte egg with leek and truffled Epoisses mousse · gluten free |
| Sous-croûte de cuisses de grenouilles désossées épinards et mousseline légère à l’ail · sans gluten/sans lactose | frs. 16.00 |
|---|---|
| Überbackene entbeinte Froschschenkel, Spinat und leichte Knoblauchmousseline · glutenfrei/laktosefrei | |
| Boneless frog legs in a light garlic mousseline with spinach, baked in a crust · gluten free/lactose free |
| Gravlax rouge aux agrumes et herbes · sans gluten/sans lactose | frs. 18.00 |
|---|---|
| Roter Gravlax mit Zitrusfrüchten und Kräutern · glutenfrei/laktosefrei | |
| Red gravlax with citrus fruits and herbs · gluten free/lactose free |
| 6 Huîtres fines de claires et son trio de vinaigrettes | frs. 19.00 |
|---|---|
| 6 Fine de Claire-Austern und ihr Trio aus Vinaigrettes | |
| 6 Fine de Claire oysters with a trio of vinaigrettes |
| Morilles farcies au foie de volaille et crème de cognac | frs. 24.00 |
|---|---|
| Gefüllte Morcheln mit Geflügelleber und Cognac-Creme | |
| Stuffed morels with poultry liver and cognac cream |
Plats · Hauptgang · Main course
| Pavé de boeuf de la Cheffe Beurre aux herbes*, Pommes frites* · sans gluten/sans lactose | frs. 39.00 |
|---|---|
| Rindersteak der Chefin, Kräuterbutter*, Pommes frites* · glutenfrei/laktosefrei | |
| Chef’s selection Beef steak, herb butter*, French fries* · gluten free/lactose free |
| Blanquette de veau revisitée, cube de maïs du seeland | frs. 34.00 |
|---|---|
| Neu interpretiertes Kalbsblanquette, Maiswürfel aus Seeland | |
| Revisited veal blanquette, seeland corn cube |
| Filet de Canard Coulis de racine rouge au balsamique et riz du seeland · sans gluten | frs. 36.00 |
|---|---|
| Entenfilet, rote bete-Coulis mit Balsamico und Seelandreis · glutenfrei | |
| Duck fillet, root vegetable coulis with balsamic and Seeland rice · gluten free |
| Souris d’agneau confite, écrasée de patate douce et légumes · sans gluten | frs. 38.00 |
|---|---|
| Geschmorte Lammhaxe, zerdrückte Süßkartoffeln und Gemüse · glutenfrei | |
| Slow-cooked lamb shank, mashed sweet potatoes and vegetables · gluten free |
| Berlingots aux 4 champignons, purée de topinambour jus de corne d’abondance et noisettes torréfiées · Ⓥ | frs. 32.00 |
|---|---|
| Berlingot mit Pilzen, Topinamburpüree, Trompetenpilze-Jus und gerösteten Haselnüssen · Ⓥ | |
| Mushroom-filled berlingot, Jerusalem artichoke purée, black trumpet mushroom juice, and roasted hazelnuts · Ⓥ |
| Daurade Royale entière et légumes rôtis, beurre citroné aux herbes · sans gluten | frs. 32.00 |
|---|---|
| Ganze Königsdorade mit geröstetem Gemüse, Zitronen-Kräuterbutter · glutenfrei | |
| Whole Gilt-head bream with roasted vegetables, lemon herb butter · gluten free |
| Moules à la normande ou marinière, Pommes frites* · sans gluten | frs. 25.00 |
|---|---|
| Miesmuscheln nach normannischer Art oder , Marinière“, Pommes frites* · glutenfrei | |
| Mussels “à la Normande” or “Marinière”, French fries* · gluten free |
| Burger vegetarien a la Grecque (Fêta pané, légumes grillés), Pommes frites et salade · Ⓥ | frs. 25.00 |
|---|---|
| Vegetarischer Burger nach griechischer Art, (Panierter Feta, gegrilltes Gemüse), Pommes frites und Salat · Ⓥ | |
| Greek vegetarian burger (feta bread, grilled vegetables), French fries and salad · Ⓥ |
Enfant · Kindermenin · Children’s Menu
| Pizza Margherita | frs. 15.00 |
|---|---|
| Pizza Margherita | |
| Margherita pizza |
| Lasagne de bœuf | frs. 15.00 |
|---|---|
| Rinder-Lasagne | |
| Beef lasagna |
| Filet de poulet pané, Pommes frites* | frs. 15.00 |
|---|---|
| Paniertes Hähnchenfilet, Pommes frites* | |
| Breaded chicken fillet, French fries* |
| Cordon bleu de porc, Pommes frites* | frs. 18.00 |
|---|---|
| Schweine-Cordon bleu, Pommes frites* | |
| Pork cordon bleu, French fries* |
| Spaghetti à la carbonara | frs. 14.00 |
|---|---|
| Spaghetti Carbonara | |
| Spaghetti Carbonara |
Desserts · Nachtisch · Desserts
| Tarte au citron meringuée déconstruite | frs. 14.00 |
|---|---|
| Dekonstruierte Zitronentarte mit Baiser | |
| Deconstructed lemon meringue tart |
| Petits Choux craquelins fourrés aux glaces noisettes et vanille, sauce chocolat | frs. 14.00 |
|---|---|
| Knusprige Windbeutel gefüllt mit Haselnuss- und Vanilleeis, Schokoladensauce | |
| Crispy choux pastries filled with hazelnut and vanilla ice cream, chocolate sauce |
| Carpaccio de mangue au yuzu, grenade et glace coco · sans gluten | frs. 14.00 |
|---|---|
| Mango-Carpaccio mit Yuzu, Granatapfel und Kokosnusseis · glutenfrei | |
| Mango carpaccio with yuzu, pomegranate and coconut ice cream · gluten free |
| Ananas rôti au miel et rhum, mousse passion · sans gluten | frs. 12.00 |
|---|---|
| Geröstete Ananas mit Honig und Rum, Passionsfruchtmousse · glutenfrei | |
| Roasted pineapple with honey and rum, passion fruit mousse · gluten free |