Menu - Bluma Bar & Restaurant

Nous nous réjouissons de partager avec vous les nouvelles créations et saveurs de Madeleine Isler.

…nous vous proposons notre nouvelle carte de saison à partir du 05 janvier 2026.

Nous espérons vous accueillir bientôt pour goûter à nos nouveauté

Wir bieten Ihnen unsere neue Saisonkarte ab dem 5. Januar 2026 an.

Wir freuen uns darauf, die neuen Kreationen v und Geschmacksrichtungen vom de Madeleine Isler mit Ihnen teilen zu dürfen.

Wir hoffen, Sie bald bei und bei uns begrüssen zu dürfen, um die Neuheiten zu probieren!

We are pleased to present our new seasonal menu, available from January 5, 2026.

…we are pleased to offer you our new seasonal menu. We are excited to share with you the new creations and flavors from Madeleine Isler.

We hope to welcome you soon to taste our new offerings!

Salade verte · sans gluten/sans lactose/VEGAN	CHF 6.50
Grüner Salat · glutenfrei/laktosefrei/VEGAN
Green salad · gluten free/lactose free/VEGAN

Salade mêlée · Ⓥ/sans gluten	CHF 9.50
Gemischter Salat · Ⓥ/glutenfrei
Mixed salad · Ⓥ/gluten free

Pressée de foie gras, poire williamine et grué de cacao	CHF 26.00
Gepresste Foie gras, Williamsbirne und Kakaonibs
Pressed foie gras, Williams pear and cocoa nibs

Traditionnelle soupe à l’oignon, servie avec ses croûtons gourmands	CHF 15.00
Traditionelle Zwiebelsuppe, serviert mit knusprigen Croutons
Traditional onion soup, served with crunchy croutons

Thon au sésame juste snacké, relevé d’une mousse au wasabi et kimchi artisanal (sans gluten)	CHF 21.00
Kurz angebratener Thunfisch im Sesammantel, mit Wasabi-Mousse und hausgemachtem Kimchi (gluten frei)
Lightly seared sesame-crusted tuna, with wasabi mousse and homemade kimchi (gluten free)

Noix de Saint-Jacques Snackées, fondue de poireaux au vin de pomme de La Cave de Lombre à Cormoret	CHF 26.00
Jakobsmuscheln, kurz gebraten, Lauchfondue mit Apfelwein aus der Cave de Lombre in Cormoret
Seared scallops, leek fondue with apple wine from Cave de Lombre in Cormoret

Porc d’élevage suisse, accompagné de la sauce Voronoff légèrement relevée	CHF 34.00
Schweinefleisch aus Schweizer Zucht, begleitet von einer leicht pikanten Voronoff-Sauce
Swiss farm-raised pork, served with a mildly spiced Voronoff sauce

Joue de bœuf suisse longuement braisée dans un Pinot Noir AOC du lac de Bienne (sans lactose)	CHF 34.00
Schweizer Rindsbäckchen, langsam geschmort in einem Pinot Noir AOC vom Bielersee (laktose frei)
Swiss beef cheek slowly braised in a Pinot Noir AOC from Lake Biel (lactose free)

Cuisse de canette, jus aux baies rouges	CHF 28.00
Entenkeule, Jus mit roten Beeren
Duck leg, red berry jus

Galantine maison de Saint-Pierre au saumon et crevettes, mousse crémeuse au vin de chanvre de la Cave de Lombre à Cormoret	CHF 32.00
Hausgemachte Galantine vom Petersfisch mit Lachs und Crevetten, cremige Mousse mit Hanfwein aus der Cave de Lombre in Cormoret
Homemade perch galantine with salmon and prawns, creamy mousse with hemp wine from Cave de Lombre in Cormoret

Pavé de boeuf de la Cheffe Beurre aux herbes* · sans gluten/sans lactose	CHF 39.00
Rindersteak der Chefin, Kräuterbutter* · glutenfrei/laktosefrei
Chef’s selection Beef steak, herb butter* · gluten free/lactose free

Risotto saisonnier du Seeland aux carottes, poireaux et gingembre (sans gluten)	CHF 26.00
Saisonales Seeland-Risotto mit Karotten, Lauch und Ingwer (gluten frei)
Seasonal Seeland risotto with carrots, leeks and ginger (gluten free)

*Garnitures au choix :* *Pommes suédoises – Riz Pilaf – Polenta rôtie – pommes frites*
Beilagen nach Wahl: Schwedische Kartoffeln – Pilawreis – Gebratene Polenta – Pommes frites
Side dishes of your choice: Swedish potatoes – Pilaf rice – Roasted polenta – French fries

Nuggets maison et pommes frites	CHF 16.00
Hausgemachte Nuggets mit Pommes frites
Homemade nuggets with French fries

*Crêpe au sarrasin garnie au fromage et jambon**	CHF 15.00
Buchweizencrêpe mit Käse und Schinken*
Buckwheat crêpe filled with cheese and ham*

*Crêpe au sarrasin garnie au fromage, jambon et épinards**	CHF 16.00
Buchweizencrêpe mit Käse, Schinken und Spinat*
Buckwheat crêpe filled with cheese, ham and spinach*

Alpen macaroni	CHF 15.00
Älplermagronen
Alpine macaroni

Cœur coulant maison au célèbre chocolat Suisse Torino, sorbet framboise artisanal	CHF 13.00
Hausgemachter Schokoladenkuchen mit flüssigem Kern aus dem berühmten Schweizer Torino-Schokolade, hausgemachtes Himbeersorbet
Homemade molten-centre cake with the famous Swiss Torino chocolate, homemade raspberry sorbet

Carrot cake moelleux fait maison, crème au fromage frais citronnée et noix caramélisées	CHF 12.00
Saftiger hausgemachter Carrot Cake, Zitronen-Frischkäsecreme und karamellisierte Nüsse
Moist homemade carrot cake, lemon cream cheese frosting and caramelised nuts

Carpaccio ananas–passion et mousse légère	CHF 11.00
Ananas-Passionsfrucht-Carpaccio mit leichtem Mousse
Pineapple and passion fruit carpaccio with a light mousse